Dadel rozijnenballetjes met kokos

Deze dadelballetjes lijken een hoop werk, maar dat valt wel mee. En het uiteindelijke resultaat mag er dan ook wezen. Een balletje vol met zoetigheid, direct van de natuur. Deze keer zijn er rozijnen, dadels, bananenchips en kokos gebruikt, maar je kunt hierin eindeloos variëren. (zie tip)

Gezond afvallen

Ook als je aan het afvallen bent, wil je soms een beetje zondigen. Deze balletjes zijn daar de beste oplossing voor. Ze vullen erg goed, zijn gezond en geven toch dat heerlijke gevoel van zoetigheid.

Aantal personen: Voor ongeveer 6 balletjes

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

150 g gedroogde dadels zonder pit
100 g rozijnen
75 g bananenchips
50 g kokosrasp

Bereidingswijze:

1. Hak de dadels en de rozijnen met een blender, hakmolen of met een goed mes redelijk fijn.
2. Hak ook de bananenchips en voeg deze toe. Meng de dadels, rozijnen en bananenchips goed door elkaar en leg deze op een bord.
3. Leg op een ander bord de kokosrasp.
4. Maak met (schone) handen van balletjes van het dadelmengsel. Je moet hiervoor eerst flink “kneden” om alles bij elkaar te houden.
5. Rol daarna de balletjes door de kokosrasp. De balletjes blijven lang goed in een afgesloten bakje.
Tip: Maak deze balletjes ook eens met walnoten en gedroogde vijgen. Of met gedroogde abrikozen, cranberries en cashewnoten. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Voedingswaarde per balletje:

Energie: 258 kcal
Koolhydraten: 38.1 g
Eiwitten: 2.8 g
Vetten: 14.5 g
Vezels: 7.1 g