Edelgist

Edelgist is een gedroogde, gedeactiveerde gist gist, wat betekent dat gistcellen tijdens de verwerking door een korte verhitting worden gedood en inactief zijn in het eindproduct. Het heeft een nootachtige, kaasachtige en hartige smaak. Edelgist wordt veel gebruikt als veganistische kaasvervanger. Het is verkrijgbaar is verschillende vormen, denk aan poeder of vlokken.