Broccoli ovenschotel

Broccoli ovenschotel voor 4 personen – Low carb recept

– 500 gr Broccoli
– 250 gr Mager gehakt
– 1 eetlepel Kerrie
– 200 gram prei
– 1 eetlepel Olijf olie
– 150 ml Halfvolle melk
– 2 Eieren
– 100 gram 30 + geraspte kaas

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snijd de broccoli en blancheer deze kort in ruim koken water beetgaar
3. Snijd de prei onder tussen in ringen
4. Giet de broccoli af en spoel de roosjes koud met water
5. Wok de prei ringen in 1 EL Olijf olie en voeg kerrie poeder toe
6. Rul het gehakt en breng op smaak met peper en zout
7. Klop het ei los met de melk en breng op smaak met peper en zout
8. Leg in een oven schaal de prei en schep daarop de broccoli en daarna het gehakt
9. Schenk het ei mengsel er gelijk matig overheen en druk het aan
10. Strooi nu de kaas erover
11. Zet de oven schaal 15-20 minuten in de oven voor een mooi bruin korstje

De macro’s voor (1 portie): (Kcal 277)
6,8 kh
18 vet
22 proteïne

Door: Yannick Wennekes, Personal trainer en kok