Voeding & Recepten

Dat mensen het vaak over een dieet hebben om af te vallen, klinkt de meesten van ons bekend in de oren. Maar aankomen is voor sommige mensen al bijna even lastig als afvallen voor een ander, misschien nog wel lastiger. Het is erg belangrijk, net als met een afvaldieet, om het op een verantwoorde manier te doen. Gewoon meer vette dingen eten werkt misschien wel, maar kan erg ongezond zijn.

De oorzaak voor ondergewicht.
Allereerst is het belangrijk om te weten waarom je op ondergewicht bent. Eet je niet genoeg? Eet je te eenzijdig? Of komt het misschien door stress? Je kan op diverse sites voedingstesten doen om erachter te komen hoe je eetgewoonten zijn, en hoe je dit aan kunt passen. Als je bepaalde voedingstoffen te kort komt, kun je die aanvullen met supplementen.

Wat je kan doen om aan te komen?

Regelmatig eten.
Regelmatig eten is belangrijk om aan te komen. Eet 3 maaltijden per dag en neem ook af en toe een tussendoortje. Eet zo ongeveer 6 keer per dag iets. Sla geen maaltijden over. De belangrijkste maaltijd is ook degene die het vaakst overgeslagen wordt: Het ontbijt. Zorg dat je altijd wat eet, kort nadat je wakker wordt. Je lichaam heeft immers al uren niks erbij gekregen in de vorm van voedsel.

Sporten.
Sporten is er niet alleen om af te vallen, je kan er ook mee aankomen. Neem bijvoorbeeld bodybuilders, die hebben veel spiermassa weten te creëren door middel van training. Spiermassa is zwaarder dan vetmassa. Vraag in de sportschool om een trainingsschema te maken voor de opbouw van spiermassa. Dit bestaat uit krachttraining met weinig herhalingen. Hiernaast kun je je uithoudingsvermogen op peil houden door wat aerobics te doen. Dit is ook belangrijk om het vol te blijven houden en je grenzen te blijven verleggen.

Anders eten.
Pas je eetgewoonten aan. Neem bijvoorbeeld van alles wat meer dan je eerst deed. Je komt aan wanneer je meer calorieën binnen krijgt dan dat je verbruikt. Zorg ervoor dat je voldoende eiwitten en koolhydraten binnen krijgt, en probeer deze zoveel mogelijk te combineren. Met name koolhydraten zijn erg belangrijk voor je verbranding. Wanneer deze op zijn, kan je lichaam beginnen met vetten en zelfs eiwitten te verbranden. In dat geval verlies je weer massa en val je dus af. Hele vette dingen eten kom je ook van aan, maar dit is niet gezond. Bovendien heb je langer het gevoel vol te zitten, en dan eet je uiteindelijk weer minder.

Eet gevarieerd.
“Verandering van spijs doet eten”, is niet voor niets een gezegde. Variatie zorgt ervoor dat je alles wat je nodig hebt binnen krijgt en het eten gaat je niet vervelen. Als je snel hebt het gevoel vol te zitten, vervang dan je voedsel met calorierijkere producten. Met name sommige noten zitten bomvol calorieën en zijn toch heel gezond. Zo heb je minder nodig om toch genoeg calorieën binnen te krijgen.

Supplementen.
Dan zijn er uiteindelijk nog diverse supplementen die je kunt gebruiken. Eiwitshakes en weightgainers zijn hier heel geschikt voor. Deze kun je tussen de maaltijden door nemen.

Motivatie.
Het allerbelangrijkste om aan te komen en op gewicht te blijven, is toch wel motivatie. Er zijn veel situaties en dingen die je plannen in de war kunnen brengen. Houd jezelf gemotiveerd. Beloon jezelf als je je doel hebt behaald met iets leuks. Omring jezelf met mensen die hetzelfde doel hebben. Bedenk dat, net als met afvallen, het tijd nodig heeft om je doel te bereiken en geef jezelf ook die tijd. Hou vol en het zal je lukken.

Er zijn veel redenen om een gewone maaltijd te vervangen door een afslankshake. Afslankshakes zijn snel, handig en bevatten meestal weinig calorieën, wat betekent dat ze kunnen helpen om gewicht kwijt te raken of om op gewicht te blijven. Maar ze hebben ook nadelen – dus het is belangrijk dat je zoveel mogelijk informatie krijgt voordat je ze aan je dieet toevoegt.

Er zijn onderzoeken waar deelnemers die afslankshakes gebruikten in een jaar meer gewicht kwijt raakten dan degene die hun calorieën verlaagden zonder het gebruik van afslankshakes. Je kan vooral goede resultaten krijgen als je eiwitshakes drinkt als maaltijdvervangers, omdat veel wetenschappers geloven dat eiwit meer verzadigend is dan koolhydraten of vetten.

Afslankshakes zijn echter minder gunstig als het gaat om de totale voeding. Shakes kunnen simpelweg niet voorzien in al de bestanddelen van gewone voeding, waaronder antioxidanten en andere beschermende stoffen alsook vitamines en mineralen. Vul elke maaltijd die je met een shake vervangt aan met een caloriearme snack vol voedingsstoffen zoals een kleine fruit salade of een portie groene groentes.

Shakes hebben absoluut een voordeel boven normale vaste voeding als het gaat om gemak. Je kunt ze gemakkelijk meenemen, ze zijn makkelijk klaar te maken en snel te drinken. Omdat ze enige voedingsstoffen bevatten en je helpen om vol te blijven, zijn shakes vooral handig om een maaltijd te vervangen als je op reist bent of haast hebt.

Gewicht proberen kwijt te raken of je fysiek proberen te veranderen met enkel afslankshakes is geen houdbare strategie. De meest succesvolle lange termijn gewichtsbeheersing programma's bevatten gedetailleerde eetplannen, regelmatige beweging, ondersteuning en goede medische zorg. Een aantal maaltijden vervangen door afslankshakes kan je helpen om op korte termijn wat kilo’s kwijt te raken, maar je kan het kwijtgeraakte gewicht weer terug krijgen als je met de shakes stopt en terug valt op je normale eetpatroon.

Als je shakes gebruikt om gewicht kwijt te raken, doe het alleen voor de korte termijn en in combinatie met andere gezonde activiteiten. Kies altijd shakes die een hoog eiwitgehalte hebben en een minimaal gehalte aan suikers.

De beste afslankshakes bevatten relatief veel eiwitten wat helpt om op gewicht te blijven. Dat komt doordat eiwit goed verzadigt en belangrijk is om het spierweefsel in stand te houden. Dat is gunstig, omdat spierweefsel meer energie verbruikt dan vetweefsel.

Chlorofyl is de wetenschappelijke benaming voor bladgroen, een pigmentstof die planten en algen een groene kleur geeft. Bladgroen komt van nature voor in alle groene grassen, bloemen, bladeren (van bomen, struiken en planten) en (dus) ook in eetbare zaken als groene groente, zaden en noten, algen en zeewieren. Ook komt het voor in groenten die niet groen van kleur zijn, maar dat zijn te verwaarlozen hoeveelheden. Chlorofyl wordt vanwege de hoge voedingswaarden in hoge concentraties verwerkt in voedingssupplementen.

Het nut van chlorofyl voor de plant

Planten moeten zich voeden om te kunnen groeien. Nu hebben planten een bijzondere gave, want ze kunnen het voedsel zelf maken. Ze zijn de daarmee uniek op deze aarde, want niet-planten hebben altijd een ander organisme nodig om zich van voeding te voorzien. Planten eten geen andere organismen (met uitzondering van de vleesetende planten natuurlijk). Ze maken hun voedsel zelf. Ze hebben hiervoor water en koolstofdioxide nodig. Dat water halen ze met hun wortels uit de bodem en het koolstofdioxide vangen ze via microscopische kleine gaatjes in de bladeren op uit de lucht. Met het water en koolstofdioxide bereiden ze suikers. Om dit proces in gang te zetten en te houden hebben planten energie nodig. Die energie halen ze uit het licht, vooral het zonlicht. Tijdens het proces produceren de planten afval. Dat afval laten ze via dezelfde gaatjes (huidmondjes) naar buiten ontsnappen in de vorm van zuurstof. Planten kunnen alleen het water en koolstofdioxide omzetten in voedsel met behulp van de stof chlorofyl. Bladgroen dus. De naam verwijst naar de groene kleur die ontstaat door een proces wat we fotosynthese noemen.

Het profijt van chlorofyl voor de mens

Chlorofyl stelt dus planten in staat om zichzelf van voedsel te voorzien en de aarde in het proces van zuurstof. Dat maakt chlorofyl zo bijzonder. Dan moet dit stofje wel hele bijzondere eigenschappen bezitten! En dat geeft reden voor vele onderzoeken. Inderdaad zijn er positieve eigenschappen ontdekt. Chlorofyl verschilt één element van hemoglobine, een stof die ons bloed rood kleurt en voor het zuurstoftransport zorgt. In de kern van hemoglobine zit ijzer, terwijl in de kern van chlorofyl magnesium zit. Chlorofyl zou ontgiftende eigenschappen bezitten, het immuunsysteem verbeteren, de nieren stimuleren en de aanmaak van rode bloedcellen stimuleren. Veel hiervan is ook wetenschappelijk bewezen, maar lang niet alles. Er zijn op dit moment ook diverse onderzoeken gaande naar de positieve inbreng van chlorofyl bij verschillende vormen van kanker.

Zo kom je eenvoudig zelf aan chlorofyl

Wil je zelf profiteren van de gunstige eigenschappen van chlorofyl, dan kun je het beste dagelijks veel groenten eten. Dat is niet alleen bevorderlijk voor een hoeveelheid opname chlorofyl, want planten bevatten meerdere vitamines, mineralen en vezels die je lichaam nodig heeft om optimaal te kunnen functioneren. Bladgroente eet je bij voorkeur rauw, omdat op die manier het chlorofyl beter bewaard blijft. In een smoothie wordt de stof uit bladgroente zelfs nog beter door het lichaam opgenomen. Stevige groenten (spruitjes, broccoli, groene asperges en dergelijke) kun je kort stomen. De celwanden van de groenten worden op die wijze opengebroken waarmee het chlorofyl vrijkomt. Je darmen kunnen het chlorofyl op die manier makkelijker en sneller opnemen. Kook groene groente daarom zo kort mogelijk, beslist niet langer dan 5 minuten. Wanneer je om wat voor reden ook weinig of onvoldoende verse groente eet of een chlorofylbooster nodig hebt, kun je de dagelijkse voeding aanvullen met een voedingssupplement waarin chlorofyl zit (zoals in Chlorella of spirulina). Zie het voedingssupplement dan wel als een aanvulling op je inname van dagelijkse verse groente en niet als plaatsvervangend.

Geschreven door: Astrid Kieven