Maltodextrine

Wat is maltodextrine?

Maltodextrine is een complexe koolhydraat soort die wordt gemaakt van graan zetmeel, mais, aardappelen of rijst. Het wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen om de zoetheid en textuur te verbeteren. Ook is maltodextrine vaak een van de belangrijkste ingrediënten in weight gainers die door bodybuilders worden gebruikt.

De meeste maltodextrineproducten bestaan uit korte ketens van 3 tot 17 glucose-eenheden. Ze worden vervaardigd door graanzetmeel gedeeltelijk te hydrolyseren, meestal afkomstig van maïs, tarwe of rijst. Maltodextrine is goed oplosbaar in water en wordt veel gebruikt in voedings- en sportproducten.

Hoewel maltodextrine een complexe koolhydraat is, bestaat het uit korte ketens van glucose. Hierdoor wordt het relatief snel afgebroken in de darmen tot glucose en kan het snel beschikbaar komen voor het lichaam. Op de glycemische index scoort maltodextrine ongeveer 85–105, vergelijkbaar met de referentiewaarde van glucose (100).

Maltodextrine voor duursporters

Tijdens inspanning gebruiken spieren energie die voor een deel opgeslagen ligt als glycogeen. De voorraad glycogeen in spieren neemt af afhankelijk van de intensiteit, duur en het type spiervezel.

Duursporters gebruiken vaak koolhydraten om het lichaam van glucose te voorzien tijdens langdurige activiteiten. Maltodextrine is een complexe koolhydraatbron die, samen met andere suikers zoals fructose, in sportsupplementen wordt gebruikt om de inname van koolhydraten te vergemakkelijken.

Bij langere trainingen of activiteiten kunnen verschillende soorten koolhydraten, zoals maltodextrine, glucose of fructose, gebruikt worden om energie in het lichaam beschikbaar te houden. Hoeveel koolhydraten iemand nodig heeft hangt af van de duur en intensiteit van de inspanning en de persoonlijke energiebehoefte.

Maltodextrine voor krachtsporters

Na inspanning gebruiken spieren energie en moeten voedingsstoffen worden aangevuld. Maltodextrine is een koolhydraat die vaak wordt gebruikt in sportvoeding, omdat het in het lichaam kan worden omgezet in glucose. Glucose kan door spieren en andere weefsels worden gebruikt als energiebron, en de opname van glucose in het lichaam wordt beïnvloed door natuurlijke hormonen zoals insuline.

Maltodextrine bij krachtsporters

Na krachttraining kunnen koolhydraten worden gebruikt om het lichaam van glucose te voorzien. Maltodextrine is een veelgebruikt koolhydraat in sportdrank poeder. Het kan gecombineerd worden met eiwitpoeder, waarbij vaak een hogere verhouding koolhydraten tot eiwitten wordt gebruikt in herstelproducten. Hoeveel koolhydraten of eiwitten iemand nodig heeft, hangt af van persoonlijke factoren zoals lichaamsgewicht, trainingsintensiteit en voedingspatroon.

Het verschil tussen maltodextrine en dextrose

Maltodextrine is een complexe koolhydraat (polysacharide), terwijl dextrose een enkelvoudige suiker (monosacharide) is. Maltodextrine wordt in het lichaam eerst afgebroken tot glucose, waardoor het geleidelijker beschikbaar komt dan dextrose. Beide koolhydraten worden uiteindelijk door het lichaam opgenomen en gebruikt, en beide zijn veelgebruikte ingrediënten in sportvoeding.