Fructose wordt in de volksmond "fruitsuiker" want het is de belangrijkste suiker in vele vruchten. Echter wordt Fructose nu geproduceerd uit glucosestroop, dat wordt verkregen uit maïs. Fructose is bijna 50% zoeter dan sucrose (witte tafelsuiker) en vereist ongeveer 2/3 van de hoeveelheid om dezelfde zoetheid te krijgen. Dit betekent dat fructose zorgt voor bijna 33% minder calorieën per portie.