Kokos

Gek op kokos? Wij weten dat het goed voor je is, jij weet het ook. Bekijk hier ons geweldige assortiment kokos lekkernijen waaronder kokosolie, kokosbloesemsuiker, kokosmeel, kokosvlokken en kokosrasp. Lees verder

Geen producten gevonden voor deze selectie.

Is kokosolie gezond?

Kokosolie bestaat voor ongeveer 90% uit verzadigd vet, wat een hoger percentage is dan boter (ongeveer 64% verzadigd vet), rundvleesvet (40%) of zelfs reuzel (ook 40%). Te veel verzadigd vet in de voeding is ongezond omdat het de "slechte" LDL-cholesterolwaarden verhoogt, waardoor het risico op hartaandoeningen toeneemt.

Er wordt vaak geadviseerd om niet meer dan 10% van je calorieën uit verzadigd vet te halen. Ook wordt aanbevolen om verzadigd vet in de voeding, waaronder kokosolie, te vervangen door onverzadigd vet.

De gedachte hierachter is dat eten van onverzadigd (i.p.v. verzadigd vet) het 'slechte" LDL cholesterol verlaagt en de verhouding van totaal cholesterol t.o.v. "goed" HDL cholesterol verbetert, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.

Volgens een onderzoek in Nature.com leidt gebruik van kokosolie, die rijk is aan verzadigd vet, tot hogere LDL-cholesterolwaarden dan gebruik van niet-tropische plantaardige oliën. De conclusie is dat Kokosolie niet mag worden beschouwd als gezonde olie voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, en het beperken van consumptie van kokosolie vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet gerechtvaardigd is.

De vraag is nu waarom kokosolie regelmatig als gezond wordt aangeprezen? Veel van zulke gezondheidsclaims voor kokosolie zijn gebaseerd op studies die gebruik hebben gemaakt van een speciale formulering van kokosolie, gemaakt van 100% middellange keten vetzuren (MCT's). Dit is niet de kokosolie die je in de supermarkt vindt. MCT's hebben een kortere chemische structuur dan andere vetten, en worden snel opgenomen en gemetaboliseerd door het lichaam, waarvan wordt aangenomen dat het een verzadigd gevoel bevordert en vetopslag voorkomt.

Echter, de kokosolie uit de supermarkt bevat voornamelijk Laurinezuur, die langzamer wordt opgenomen en gemetaboliseerd dan MCT olie. Als gevolg hiervan kunnen de gezondheidsvoordelen van speciaal gemaakte MCT-kokosolie niet worden toegepast op gewone kokosolie.

Wat is kokos?

Een kokosnoot is eigenlijk geen noot maar een vrucht die aan de kokospalm (Cocos nucifera) groeit. Het rauwe witte vlees in een kokosnoot wordt de pit genoemd. Het heeft een stevige textuur en een heerlijke, licht zoete smaak.

Wat zit er in kokos?

Het vruchtvlees bevat 40% vet, waarvan ruim 30% verzadigd. In tegenstelling tot veel andere vruchten, bevat kokos voornamelijk vet en is het een stuk lager in koolhydraten. Daarnaast bevat deze tropische palmvrucht verschillende belangrijke mineralen als mangaan, koper en ijzer. Veel van het vet in kokos betreft middellange keten triglyceriden (MCT's). MCT's worden gemakkelijker door het lichaam verwerkt dan andere vet soorten. Je lichaam neemt MCT's rechtstreeks op uit je dunne darm en zet deze vetzuren om in energie.

Kokos producten

Er bestaat een grote variëteit aan kokos producten. Denk aan kokosolie, kokosmelk, kokosmeel, kokosrasp, kokosvlokken en kokosbloesemsuiker. Stuk voor stuk populaire ingrediënten in de keuken. Verse, knapperige kokosnoot van de groente & fruit afdeling is heerlijk als snack. Andere kokos producten zijn geliefde ingrediënten in veganistische baksels.

Recent bekeken
No recently views items
Alles wissen